硼酸是三氧化二硼溶于水生成的结晶化合物，主要有四硼酸h2b4o7(又称焦硼酸)，偏硼酸(hbo2)n与正硼酸h3bo3(也称为原硼酸)。其中正硼酸含水量，稳定。正硼酸也简称硼酸，外观为白---末状结晶或三斜轴面的鳞片状结晶体，有光泽。硼酸晶体的结构单元是平面三角形的“bo3”。硼原子采用sp2杂化，其中氧原子除以共价键与一个硼原子结合外，还通过共价键和氢键与另外两个氢原子结合，成为片状大分子。因氢键结合力小，故受热后大分子遭破坏，溶解度增加。
硼酸与硼砂并非---的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，化学试剂---批发零售，延长保存期限或是保持色泽美观，化学试剂---批发零售，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
(1)对植物生长点的影响
硼对植物分生组织的---过程有重要的影响。缺硼时，分生组织的分化过程受阻，植物根 、茎 、叶的顶端生长点生长缓慢，植株矮小， 腋芽丛生，化学试剂---批发，根系不发达甚至 。这也是缺硼的典型---，出现大量新侧芽，形成簇状枝条。
硼在官中含量，缺硼时官发育不正常或不能形成，化学试剂---批发价格，花粉粒变小以致畸形，花粉生活力大幅下降 ， 易形成花而不实。
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